Margaux : Bonjour Fonne ! Alors dis nous, quel âge as-tu et surtout à quel âge as-tu fais tes débuts en cuisine ?

Fonne : J’ai 29 ans, j’ai commencé à cuisiner vers l’âge de 8 ans. J’aidais maman à faire la pâte de curry !

M : C’est donc ta maman qui t’a appris à cuisiner ?

F : Non, par la suite, j’ai surtout appris par moi-même.

M : Qu’est-ce qui t’a poussée à ouvrir Ban Bon Doi cafe ?

F : Au début, c’était surtout une envie de rencontre. De pouvoir recevoir des gens sans qu’ils ne soient nécessairement des clients de la maison d’hôte.

M : Comment décrirais-tu la cuisine du nord de la Thaïlande ?

F : La cuisine du nord de la Thaïlande est surtout caractérisée par le parfum des épices et l’utilisation de légumes locaux. Nos plats sont légèrement épicés, mais pas trop.

M : Quel est ton plat thaï favori ?

F : J’adore la salade de papaye et la soupe tom yum aux fruits de mer !

M : Quand c’est toi qui cuisine, quel est le plat dont les gens raffolent le plus ?

F : À Ban Bon Doi Cafe, je propose des plats occidentaux à des prix très bas, car mes clients sont surtout des locaux qui cherchent à pouvoir manger quelque chose de différent de ce qu’ils mangent à la maison lorsqu’ils mangent dehors. Le plat phare sont les spaghettis au basilic et aux fruits de mers. Les clients occidentaux, eux, raffolent généralement du poulet sauté aux noix de cajou.

M : Tu peux nous confier la recette ?

F : Vous pourrez la retrouver sur Kiss My Plate !

M : Et pour terminer, quel est ton plat occidental préféré ?

F : Les lasagnes au fromage, j’adore !